| Date de publication | Data de defesa | Titre | Auteur(s) | Orientador(es) | Coorientador(es): |
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| 3-avr-2021 | 5-nov-2020 | Bebida de grão-de-bico e coco fermentada por Lactobacillus paracasei subsp. paracasei LBC 81 elaborada com diferentes teores de açúcar | Santos, Maria Carolina Mesquita dos | Botelho, Raquel Braz Assunção | Leandro, Eliana dos Santos |