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Autor(es)
Orientador(es)
Coorientador(es)
2021
-
Amorphophallus konjac : a novel alternative flour on gluten-free bread
Laignier, Fernanda
;
Akutsu, Rita de Cássia Coelho de Almeida
;
Maldonade, Iriani Rodrigues
;
Pacheco, Maria Teresa Bertoldo
;
Silva, Vera Sônia Nunes da
;
Mendonça, Marcio Antônio
;
Zandonadi, Renata Puppin
;
Raposo, António
;
Botelho, Raquel Braz Assunção
-
-
2020
-
Chemical composition and glycemic Index of gluten-free bread commercialized in Brazil
Romão, Bernardo
;
Botelho, Raquel Braz Assunção
;
Alencar, Ernandes Rodrigues de
;
Silva, Vera Sônia Nunes da
;
Pacheco, Maria Teresa Bertoldo
;
Zandonadi, Renata Puppin
-
-
2021
-
Impact of gluten-free sorghum bread genotypes on glycemic and antioxidant responses in healthy adults
Gallo, Lorenza Rodrigues dos Reis
;
Reis, Caio Eduardo Gonçalves
;
Mendonça, Márcio Antônio
;
Silva, Vera Sônia Nunes da
;
Pacheco, Maria Teresa Bertoldo
;
Botelho, Raquel Braz Assunção
-
-
