| Data de publicação | Data de defesa | Título | Autor(es) | Orientador(es) | Coorientador(es) |
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| 8-Jul-2019 | 22-Fev-2019 | Atributos, consequências e valores do hábito de consumo slow food | Pinho, Guilherme da Mata | Thomé, Karim Marini | - |
| 12-Mai-2016 | 22-Fev-2016 | Slow food na Itália e no Brasil : história, projetos e processos de valorização dos recursos locais | Gentile, Chiara | Franco, José Luiz de Andrade | - |