Dicomer, dibeber, ou coisa de velho? : a agrobiodiversidade e a cultura alimentar geraizeira na comunidade de Pau D’Arco

Abstract

Esta pesquisa tem como objetivo caracterizar a agrobiodiversidade, os saberes e práticas alimentares tradicionais da uma comunidade tradicional Geraizeira do Pau d‘Arco, situada no norte do Estado de Minas Gerais. Busca compreender também os fatores e as recentes influências externas e internas que vêm atuando na garantia da segurança alimentar e nutricional da comunidade. Para atingir tal objetivo, foram desenvolvidas trilhas comentadas, entrevistas, adjutórios colaborativos e a observação participante. Especificamente para o levantamento das espécies e variedades locais manejadas, foi utilizada também a entrevista semiestruturada como técnica de pesquisa. Compreendemos que a agrobiodiversidade da comunidade é o resultado da interação dos sistemas de cultivo - as safras, suas espécies, variedades e raças - com a diversidade cultural e humana de práticas, conhecimentos e manejo de paisagens. Nesta teia de complexidade estão presentes muitas hortaliças, raízes, tubérculos, frutas nativas e cultivadas, além de cereais utilizados na alimentação geraizeira do dia-a-dia, chamada neste trabalho de dicomer. O estudo da alimentação perpassa várias áreas do conhecimento. Os estudos culturais enfatizam os gostos, hábitos, reciprocidades, identidades e práticas. Na relação entre natureza e cultura, evidencia-se o comer não apenas biológico, mas ligado a funções simbólicas e sociais. Buscou-se demonstrar que os geraizeiros trazem no dicomer um pouco dessas abordagens; a reciprocidade na alimentação, talvez uma das características culturais mais presentes no local, reforça a identidade de seu sistema agroalimentar. Uma diversidade de fatores tem levado às mudanças nos sistemas agroalimentares do povo geraizeiro, tais como as politicas sociais, agrícolas e ambientais, o êxodo rural, a diversificação da renda, o envelhecimento populacional, as mudanças climáticas e hídricas, a globalização e homogeneização dos gostos alimentares, a facilidade de acesso a alimentos baratos, com repercussões preocupantes na garantia da Segurança Alimentar e Nutricional dessas comunidades. Após a pesquisa, concluímos que os geraizeiros da comunidade do Pau D‘arco preservam e atualizam práticas tradicionais de produção em meio a uma paisagem agrícola característica, relativamente preservada do processo de desterritorialização provocado pelo avanço da monocultura de eucalipto na região, embora assolado pelas mudanças climáticas e crise hídrica. A comunidade, apesar de acessar e consumir alguns tipos de alimentos industrializados, ainda afirma sua preferência por alimentos locais considerados ―mais naturais‖, ressignificando saberes tradicionais associados às preparações culinárias e às suas funções biológicas e ritualísticas em um mundo em transição.