Consumo de alimentos e suplementos em adultos de Brasília relacionado ao estado nutricional e a atividade física

Abstract

Introdução: A avaliação do consumo de alimentos/nutrientes em populações é considerada um passo fundamental na avaliação da saúde. Contudo, existem dificuldades presentes neste tipo de avaliação, pois a alimentação é um fenômeno complexo tornando os dados de consumo alimentar complicados de analisar. O objetivo do estudo foi avaliar o consumo alimentar e de suplementos alimentares na população adulta de Brasília relacionando esses fatores com a prática de atividade física e o estado nutricional. Métodos: Estudo observacional, do tipo transversal baseado em uma amostra por conglomerados de endereços residenciais de Brasília, conduzido de 2016 a 2017. A amostra foi composta por 506 indivíduos com idade média de 40 anos [Desvio padrão (DP) = 15.6]. O consumo alimentar foi avaliado a partir de dois dias não consecutivos de recordatório de 24 horas. O método proposto pela Iowa State University – ISU foi usado para estimar a distribuição da ingestão usual de nutrientes (fonte alimentar e suplementar). Além disso, os nutrientes foram analisados segundo sexo, faixa etária, estado nutricional e prática de atividade física. Os grupos alimentares foram identificados e analisados o consumo usual de acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira 2006. Resultados: O maior consumo de energia e nutrientes foi observado entre indivíduos do sexo masculino, indivíduos com sobrepeso e praticantes de atividade física. A maior prevalência de inadequação de consumo foi encontrada em ambos os sexos para a vitamina D (>90%) e E (>80%), e para o consumo de sódio excessivo (>70%). Foi observado o consumo usual dos grupos de cereais (96%), vegetais (74%), leite e derivados (87%) abaixo das porções diárias; enquanto que os grupos das carnes (97%), leguminosas (93%) e gorduras (99%) apontam um consumo acima das porções do Guia Alimentar. Além disso, o consumo de suplementos alimentares contribuiu significativamente (p≤0.02) para o maior consumo de nutrientes e diminuição da prevalência de inadequação, em todas as faixas etárias, com consumo acima dos níveis toleráveis de ingestão (UL) menor que 5%, exceto para o cálcio nos homens com mais de 50 anos. Conclusão: As escolhas alimentares da maioria dos indivíduos refletem uma alimentação com necessidade de melhoria na qualidade nutricional. Os suplementos alimentares foram benéficos para aumentar a adequação de nutrientes na dieta, mas precisam ser corretamente indicados para evitar consumo excessivo de nutrientes. Orientação nutricional também deve ser conduzida para as escolhas dos grupos alimentares. Assim, é necessário investimentos em estudos na área de avaliação do consumo alimentar com maior precisão e qualidade dos dados para formulação de políticas e ações de saúde.