Aplicação de Avaliação de Ciclo de Vida na estimativa das emissões de gases de efeito estufa relacionadas ao consumo de alimentos : estudo de caso em Brasília, DF

Abstract

Considerando a iminência de ações de combate às mudanças climáticas globais, é evidente a necessidade de estimar a atual contribuição das ações antrópicas para as emissões de gases de efeito estufa (GEE). Neste contexto, o consumo domiciliar de alimentos consiste em uma grande fração dos impactos da sociedade para as mudanças climáticas. Assim, a presente dissertação consiste na aplicação de Avaliação de Ciclo de Vida (ACV) para estimar as emissões de GEE associadas ao consumo de alimentos nos domicílios de Brasília, DF. Foram utilizados microdados da Análise do Consumo Alimentar Pessoal no Brasil, obtidos pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. A ACV foi conduzida utilizando inventários disponíveis nas bases de dados Ecoinvent 3.6 Cutoff e Agribalyse 3.0.1, adaptados ao Brasil. Os resultados obtidos indicam que o atual consumo alimentar domiciliar em Brasília contribui diariamente com 11.062,39 t CO2e. Estimou-se que a emissão média per capita é de 5,05 kg CO2e, cerca de 40% maior que as emissões relacionadas à mobilidade em Brasília e mais impactante do que o consumo de alimentos em países considerados desenvolvidos, como a Finlândia e o Japão. O consumo de carnes é o responsável pela maior parcela de emissões (55,27%), seguido pelas bebidas (18,78%) e cereais (7,29%). Quando analisadas em relação às variáveis tipo de residência, faixa etária e sexo dos indivíduos da amostra selecionada, as emissões de GEE mostraram variações entre os grupos, sendo os maiores contribuintes para as mudanças, respectivamente, os indivíduos moradores de casas, os indivíduos entre 45 e 54 anos e os homens. Além disso, a parcela referente ao consumo de alimentos nas emissões de GEE pode ser ainda maior, se considerada a contribuição do gerenciamento dos resíduos sólidos gerados durante o consumo domiciliar. Em Brasília, cada tonelada de resíduo sólido orgânico gerenciada resulta na emissão de 151,82 kg CO2e. Entretanto, a taxa de produção de resíduos para cada alimento consumido ainda é desconhecida, evidenciando a necessidade de desenvolvimento de novos estudos no setor.