Tecnologia de produção de microverdes em ambiente protegido

Abstract

Os microverdes fazem parte de uma nova classe de hortaliças com finalidade de colheita jovem. Os substratos possuem papel fundamental na produtividade e qualidade, bem como na sustentabilidade do processo produtivo. Embora ainda pouco utilizada, a adubação pode significar um meio para aumentar a produtividade e incremento no conteúdo de compostos bioativos. Assim, o objetivo deste trabalho foi avaliar a resposta de cinco espécies de microverdes a distintos substratos e níveis de condutividade elétrica. Dois ensaios foram conduzidos. No primeiro, foram avaliados cinco substratos: papel de germinação (PG); fibra de coco (FC); mistura contendo 85%Bioplant Plus + 15%Zeofert 0410 (BPZF); Bioplant Plus (BP); Vivatto Slim Plus (VT). Este ensaio foi delineado em quatro blocos casualizados em esquema fatorial. No segundo ensaio, os tratamentos consistiram em diferentes condutividades elétricas da solução nutritiva, onde um tratamento consistia em água de torneira, cuja condutividade elétrica determinou-se ser de 0,2 dS m-1 e pH 6,4 (SSN), o segundo consistia em solução nutritiva com CE de 0,6 dS m-1 e pH 5,5 (SN1), e o terceiro tratamento consistia em solução nutritiva com CE de 1,2 dS m-1 e pH 5,5 (SN2). O ensaio foi delineado de forma inteiramente casualizada, em esquema fatorial. Em ambos, se avaliou: massa fresca (MF), comprimento dos hipocótilos (CH), comprimento dos cotilédones (CC), largura dos cotilédones (LC), teor de ácido ascórbico (AA), e no segundo ensaio teor de nitratos (NO3-), teor de cálcio (Ca2+) e potássio (K+) também foram avaliados. Quando cultivados em BP e BPZF observou-se maior MF em quatro espécies. Exceto PG, todos os substratos produziram microverdes dentro dos padrões estabelecidos para CH. Apenas quando cultivados em PG repolho roxo e girassol possuíram menores dimensões cotiledonares. Houve efeito do substrato sob a variável AA em beterraba: quando cultivados em FC os teores foram superiores. No segundo experimento, em microverdes de repolho roxo MF foi superior em SN2 e inferior em SSN. O CH de microverdes de repolho roxo foi maior em SN2, enquanto em ervilha foi maior em SN1. Em SSN, microverdes de repolho roxo obtiveram AA 21% superior a SN2. Em SN2 maior acúmulo de NO3- foi observado em todas as espécies, exceto ervilha. Em microverdes de repolho roxo maior Ca2+ foi encontrado em SN2. Menor teor de K+ foi observado em microverdes de girassol cultivados em SN2 e microverdes de acelga cultivados em SSN e SN2. Portanto, em alguns genótipos, distintos substratos e a adição de fertilizantes na solução nutritiva pode alterar características de microverdes cultivados em casa de vegetação.