Doenças transmitidas por alimentos no Brasil : um estudo das notificações de casos antes e durante a pandemia da covid-19

Abstract

As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) são um problema mundial e ocorrem após a ingestão de alimentos contaminados, sinalizando a falta de qualidade dos alimentos do ponto de vista da segurança alimentar. A pandemia da COVID-19 causou vários desafios em todo o mundo, com implicações diretas na produção e manipulação de alimentos, estimulando e reforçando a adoção de boas práticas de fabricação e manipulação de alimentos, potencialmente reduzindo a incidência de DTA. Portanto, o objetivo deste estudo foi analisar os dados sobre a notificação de DTA no Brasil nos anos anteriores (2018 e 2019) e durante (2020 e 2021) a pandemia da COVID-19. Foi realizado estudo de coorte retrospectiva, avaliando: locais de contaminação, critérios para confirmação do agente etiológico, taxa de incidência geral, letalidade e mortalidade. Houve 2.206 registros de DTA, sendo 1.368 casos antes e 838 casos durante a pandemia de COVID-19. A taxa de mortalidade foi de 0,5% em ambos os períodos, a taxa de incidência antes da pandemia foi de 6,48 e durante a pandemia foi de 3,92, enquanto o coeficiente de mortalidade foi de 0,033 antes e 0,019 durante a pandemia, ambos por 100.000 habitantes. Não houve diferença significativa no número de notificações de DTA nos períodos avaliados. Houve uma migração de locais, com um aumento significativo das notificações de DTA em hospitais e unidades de saúde e uma redução das notificações em eventos sociais. Demonstrando maior atenção no comportamento higiênico, bem como melhora dos conhecimentos, atitudes e práticas de segurança alimentar dos manipuladores de alimentos e profissionais de saúde. Houve um aumento significativo no tipo de critério utilizado para confirmar surtos, com aumento de exames clínicos laboratoriais e laudos clínicos para bromatológicos.