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Título: Avaliação do sistema petrifilm™ na enumeração de micro-organismos indicadores da qualidade higiênico-sanitária e patogênicos no leite de origem ovina
Autor(es): Souza, Loiane Mayra Jacó de
Orientador(es): Ferreira, Márcia de Aguiar
Assunto: Ovelha
Alimentos - microbiologia
Microorganismos
Data de publicação: 15-Mai-2013
Referência: SOUZA, Loiane Mayra Jacó de. Avaliação do sistema petrifilm™ na enumeração de micro-organismos indicadores da qualidade higiênico-sanitária e patogênicos no leite de origem ovina. 2013. x, 36 f. Dissertação (Mestrado em Saúde Animal)—Universidade de Brasília, Brasília, 2013.
Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar a aplicabilidade do sistema Petrifilm™ na enumeração de micro-organismos indicadores da qualidade higiênica e sanitária (aeróbios mesófilos, coliformes totais e bactérias ácido-láticas) e patogênicos (Staphylococcus aureus e Escherichia coli) no leite de origem ovina. As amostras de leite de ovelha (n=30) foram semeadas simultaneamente, de acordo com as TMmetodologias convencionais (ICMSF; AOAC) e em sistema Petrifilm . Os resultados foram comparados utilizando os testes de McNemar e Regressão Linear. Os resultados demosntraram boa correlação entre as metodologias convencionais e o sistema Petrifilm™. Ainda, o Petrifim™ STX para contagem de S. aureus apresentou maior capacidade de recuperação de bactérias quando comparado com a metodologia convencional. Com base nos resultados obtidos e tendo em vista a maior facilidade nos procedimentos e rapidez nos resultados, o sistema Petrifim™ pode ser utilizado para as análises microbiológicas em leite de ovelha. ______________________________________________________________________________ ABSTRACT
The objective of this study was to evaluate the applicability of the system Petrifilm™ in the enumeration of microorganisms indicators of quality health and hygiene (mesophilic aerobes, coliforms and lactic acid bacteria) and pathogens (Staphylococcus aureus and Escherichia coli) in milk source sheep. Samples of milk from sheep (n = 30) were sown simultaneously, according to conventional methodologies (ICMSF; AOAC) and PetrifilmTM system. The results were compared using McNemar's test and linear regression. The results demosntrated good correlation between conventional methodologies and Petrifilm™ system. Further, the Petrifim™ STX for counting S. aureus had higher resilience of bacteria compared with the conventional methodology. Based on the results obtained and in view of the ease and rapidity procedures results, Petrifim ™ System may be used for microbiological testing in sheep milk.
Unidade Acadêmica: Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária (FAV)
Informações adicionais: Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, 2013.
Programa de pós-graduação: Programa de Pós-Graduação em Saúde Animal
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Aparece nas coleções:Teses, dissertações e produtos pós-doutorado

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