Comida e turismo : o papel da mulher na produção de comidas típicas em pontos turísticos de Belém do Pará

Abstract

Esta pesquisa teve como finalidade analisar o papel das mulheres que prestam serviços de alimentação em pontos turísticos da cidade de Belém do Pará. Nossa pretensão foi analisar as atividades destas mulheres enquanto produtora de pratos típicos da culinária paraenses, nos pontos turísticos do estado, Ver-o-Peso e Praça da República, bem como, identificar quais são os cargos que elas exercem nesse trabalho. Analisaremos as mulheres enquanto categoria de gênero, divisão do trabalho, a comida e o turismo, destacando conceitos que fundamentam estes aspectos. Utilizaremos o método qualitativo com a finalidade de obter relevância para análise. O desenvolvimento desta pesquisa compreende a revisão bibliográfica, a pesquisa de campo, e realização de entrevistas semi diretivas com as mulheres sendo o objeto de estudo. E analisar o papel das mulheres com o cuidado dos alimentos, técnicas de preparo e das práticas culturais da gastronomia paraense.