Escolaridade materna e frequência de consumo de açúcar em escolares de 6 a 9 anos : um estudo transversal

Abstract

O presente estudo transversal objetivou avaliar a associação entre a escolaridade materna e a frequência de consumo de açúcar livre em escolares de 6 a 9 anos, residentes em áreas socialmente carentes do Distrito Federal, Brasil. No desfecho principal, determinou-se a verificação da frequência no consumo de açúcar livre mensal e, nos desfechos secundários, apontam-se comportamentos relacionados à saúde, à dieta e à associação das características demográficas, incluídas na modelagem dos dados, como sexo da criança, estrutura familiar, renda familiar per capita e nível de escolaridade materna. Para a respectiva análise, utilizaram-se dados da linha de base do Affordable Health Initiative Projeto Estrutural (affordablehealthinitiative.com), em que 912 crianças foram eleitas para participar, porém 471 (52%) forneceram dados sobre variáveis relevantes e, portanto, foram incluídas na análise de dados. A taxa de resposta geral foi calculada e a confiabilidade dos dados foi avaliada. Pais ou responsáveis (n=471) foram entrevistados sobre variáveis socioeconômicas e hábitos alimentares, usando uma metodologia de pesquisa com coleta de dados eletrônica. Para a análise de dados, incluíram-se estatísticas descritivas e, a fim de avaliar a normalidade dos dados, foi utilizado o teste de Shapiro-Wilk e testes não paramétricos, devido às características de distribuição dos dados. Foi utilizado o teste de Mann-Whitney e, para as comparações com mais grupos, foi utilizado o teste de Kruskal-Wallis, com comparações múltiplas pelo teste de Dunn. Para avaliar o relacionamento entre as variáveis, foi utilizado o Modelo Linear Generalizado de Regressão Binomial Negativo cujos resultados foram considerados estatisticamente significativos (p< 0,05). A amostra foi composta por 252 meninos e 219 meninas com idade média entre 8 e 12 anos (±0,90). No geral, 85,3% das famílias possuem renda per capita abaixo de um salário mínimo, 61,6% dos responsáveis se consideram casados e 53,6% das mães apresentam ensino médio completo ou maior escolaridade. As crianças apresentaram uma frequência mensal de consumo de açúcar livre 20 vezes (IC 95% 18,01 a 21,99), com associação significativa entre escolaridade materna e renda per capita. Não houve diferença expressiva em relação ao sexo e estrutura familiar. Observou-se que a média da frequência no consumo de açúcar mensal das crianças diminui, significativamente, de acordo com o aumento do nível de escolaridade materna, sendo também menor em crianças provenientes de famílias com renda per capita acima de um salário mínimo. Os resultados do modelo linear generalizado de regressão binomial negativo demonstraram que crianças com renda familiar mensal menor que um salário mínimo e mães com baixa escolaridade consomem, em média, 24,84 vezes açúcar ao mês. Já crianças com renda familiar maior que um salário mínimo e mães com ensino médio completo ou maior escolaridade consomem, em média, 8,99 vezes açúcar mensal. Concluiu-se que, para os escolares em situação de vulnerabilidade, as variáveis relacionadas ao nível socioeconômico das famílias, como renda per capita familiar e escolaridade materna, são mais relevantes do que a estrutura familiar e o sexo da criança, quando se referir à frequência de consumo mensal de açúcar.